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Planeta de Libros
Demisec
y otras reflexiones sobre gastronomía

Demisec

y otras reflexiones sobre gastronomía
Editorial: Planeta Gastro
Coleção: Ensayo
País de publicação: España
Formato único

Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.

Sinopse de Demisec:

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.

Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.

O autorDemisec

O autorDemisec

Outros títulos do autorMiquel Brossa Real

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20749-8 | Código: 10236247 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Ensayo | Sentido de leitura: Occidental

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