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La cocina de las legumbres
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La cocina de las legumbres

Editorial: Planeta Gastro
Coleção: Cocina T
País de publicação: España
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Déjate sorprender por la legumbre: el gran superalimento del futuro

Sinopse de La cocina de las legumbres:

¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?

Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema…

O autor La cocina de las legumbres

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¿Por que se tem que ler este livro?La cocina de las legumbres

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El año 2016 ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas Año Internacional de las Legumbres, calificadas por las instituciones sanitarias como el gran superalimento del futuro

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La Fundació Alícia es un referente nacional e internacional de gran prestigio en divulgación gastronómica. Su director, Toni Massanés, es un periodista y crítico gastronómico de gran prestigio, autor de diversos libros sobre cocina y cultura alimentaria y colaborador habitual en diversos medios de comunicación y en guías nacionales e internacionales, así como miembro del jurado de la revista británica Restaurant.

3

Recetas extraordinariamente variadas y muy fáciles de preparar, con ingredientes al alcance de todos y avaladas nutricional y científicamente por la Fundación Alícia.

4

El libro aporta además una base teórica y didáctica para descubrir todas sus cualidades nutricionales, así como las distintas maneras de cocción para conseguir la mejor digestibilidad posible.

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-16079-3 | Código: 10167662 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Cocina T

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