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Pan de garage
Salvaje Bakery

Pan de garage

Salvaje Bakery
Editorial: Editorial Planeta
País de publicação: Argentina
Formato único

Llega Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. 

Sinopse de Pan de garage:

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan.  Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

O autorPan de garage

© Eugenio Mazzinghi

O autorPan de garage

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-950-49-6738-5 | Código: 10245548 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Fuera de colección | Sentido de leitura: Occidental

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